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ornementale Un
peu d'histoire |
La
culture |
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 La
fraise appartient à la famille des roses. Elle était
connue à l'état sauvage dès l'antiquité,
et cueillie pour ses vertus thérapeutiques. Mais sa culture
en France remonte en fait au début du XVIIIème siècle.
A cette époque, un militaire savoyard ramena du Chili cette
curieuse plante, et en donna quelques pieds au jardin botanique de
Brest. De là, elle fut implantée à proximité,
dans la commune de Plougastel, qui fut ainsi pendant longtemps la
capitale de la production de fraise. |
Depuis les choses ont bien changé !… Aujourd'hui, la fraise est cultivée sous abri, sur des supports placés à un mètre du sol environ. Grâce à ces véritables jardins suspendus, il n'y a plus besoin de se baisser pour récolter ! Mais le travail reste toujours aussi délicat : pour ne pas abîmer les fruits au moment de la récolte, il faut beaucoup de douceur et de doigté. 
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 Astuce |
 La
fraise et votre santé |
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Les fraises n'aiment pas l'eau : lavez les seulement au moment de les utiliser, sans les laisser tremper. Sinon, elles s'imbibent et perdent leur goût. Un filet de citron : c'est un bon moyen d'exalter la saveur de la fraise par une note acide. |
La fraise contient beaucoup de vitamine C, du potassium, de l'acide folique, de l'acide pantothénique et du magnésium. Elle est diurétique et tonifiante. Elle est aussi utilisée en cosmétologie pour combattre les rides et le vieillissement de la peau. |
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